seasoning
げんまいまめ酢 bean vinegar
厳選した玄米と黒豆を伝統の「静置発酵」 で長時間かけて作られた食酢です。
アミノ酸が多く含まれており、まろやかで香り高い仕上がりです。
じっくりと発酵・熟成させた本物の味は、すっきりとした味わいが特徴で世界の料理へと挑戦が広がります。
伝統発酵くろ酢 black vinegar
昔ながらの醸造法でじっくりと時間をかけて造られたくろ酢は、アミノ酸、有機酸、ミネラル等も多く含んで、やさしい風味で料理を楽しみながら家族の健康も応援します。
あら和しお salt
伊勢湾の波から生まれる「天日海塩」は、
流下式枝条架塩田製造法により古墳時代～平安時代の歴史ある塩づくりを復活しました。
濃縮された海水を釜で煮詰めたあと、天日で乾燥させてできる「自己海水塩」で、添加物の無い天然塩です。
まろやかな味と豊富なミネラルは自然とともに生きる食卓のパートナーです。
果実美しお salt
瀬戸内レモンを使用した、すっきりとしたさわやかな香りが特徴の塩です。
どのような料理にも合い、手軽に美味しさを際立たせます。
スパイス美調味 spice seasoning
香り豊かなハーブにアクセントとしてレモンを加えたミックス調味料です。 和洋中さまざまな料理の仕上がりに、素材の味を引き立たせます。毎日の食卓にぜひご活用ください。
ほりだし赤みそ miso
伝統製法を受け継ぎ、粒選りの国産大豆と食塩を原料に木桶でじっくりと自然熟成後掘り出した無添加味噌です。
濃い褐色で独特な風味をもつ豆味噌は、栄養豊富な自然食品として近年その価値が見直されています。
自然の技が育んだ香りとまろやかな味を、いろいろな料理に幅広くご活用ください。
きのあんオメガ油 oil
高地寒冷という厳しい風土で、代々受け継がれている岐阜飛騨産えごまオイルです。
体内で合成・蓄積ができないオメガ3が豊富に含まれています。
3食を基本に体の隅々までバランスよく届くよう、良いオメガ油を補充しましょう。生搾りなので、料理等にそのままかけてご活用ください。
純搾りつばき油 oil
日本国内産の椿を厳選し、素材を生かすため低温圧搾法にこだわりました。
職人の手作業による一番搾りのピュアオイルです。
そのまま食材にかけても風味豊かで美味しく召し上がれます。
濃香ごま油 oil
低温焙煎による豊かな香りとふくよかな甘さとほろ苦さは、胡麻の風味を十分に出しさらに食材の味を生かしてくれます。料理の仕上げに最高の一品です。
極み味 spice
食材のもつ色のパワーで、季節に合わせて五臓のバランスを守るきっかけづくりをしましょう。
極み味 通 一年を通して胃・消化器系を守る 黄
極み味 春 肝を守る季節 緑 青
極み味 夏 心を守る季節 赤
極み味 秋 肺を守る季節 白
極み味 冬 腎を守る季節 黒
