調味料についてお伝えしていきます。醤油や味噌などの調味料は、長い年月をかけて大豆などを発酵させて作られます。もともと持っていた美味しさが熟成を経て「うまみ」に代わっていきます。ほんらいの食材がもっていた美味しさを引き出すのがこの発酵という過程です。これには長い月日が必要です。しかし、多くの企業にとって経済的な効率を考えると非効率であることも確かです。
色素やアミノ酸などを使用した醤油や味噌といった調味料も世の中には多くあります。それは発酵といった長い年月を必要としない製造になります。そしてわりと安価に手に入れることもできます。その食材の美味しさにプラスアルファで追加されたようなかたちになります。もともと食材がもっていた本来の美味しさから引き出された味とは多少違ってしまいます。味の深みや香り、まろやかさなどがあまり感じられないかもしれません。
ＫＩＮＯＡＮで製造する発酵の調味料は、古くからの製法を守り、手間暇と時間をたっぷりとかけて作られています。そのぶんうまみが引き出され、美味しさ、香りが増してきます。 やたらと塩辛い、なんとなく不快な甘さが口の中に残る、、、など、安価な調味料を使用したときの感覚や味はありません。本当のしょっぱさや甘さがはっきりと味わうことができます。
本物の調味料を使用することによって、本来のしょっぱさや甘さを知ることができます。これが私たちKINOANがお客様に強くおすすめしたいところです。毎日の食卓で本当の美味しさを味わっていただきたいです。調味料を変えることで、これまでの味はいったい何だったのか、と思われるかもしれません。しかし、ここから美味しい食生活をスタートさせてほしいと思っております。
本物の調味料を味わうことによって、これまでの食生活が変わってしまうかもしれません。調味料は、肉や魚、野菜などとは違い、毎日購入しなくとも良いものです。一度の料理でほんの少しだけ使用するものです。そのため、少しずつ使っていただく調味料は大変長くお使いいただけます。ぜひ毎日のお調理にサッと一振りしていただき、長く使用していただければと考えています。
こだわりのある調味料は味や香りが良いため、きっとご満足いただけると思います。少しの量でも美味しく感じていただけます。お肉、野菜、お魚などにさっと一振りしていただくだけの手軽さ。塩分の摂取量も気になりません。自然発酵の調味料は私たち人間の体を健康にしてくれます。添加物の多い調味料とは全く違います。ぜひ食材本来の美味しさを引き出すことのできる、美味しい調味料を味わっていただきたいです。
