お酢の効能をお伝えしていきます。お酢といってもいろいろありますが、ふつうお酢といえば、糖質のある食材を原料にしています。それをアルコール発酵させています。酢も調味料のひとつと考えられます。酢酸やクエン酸、アミノ酸などが多く含まれています。生活習慣病や疲労の回復に効果的です。また美容と健康にも良いとされています。私たちの生活に昔から関わってきたのがこのお酢なのです。
お酢には健康になるための効能があるとされています。内臓脂肪の減少を助けます。内臓脂肪がたまると高血圧などを引き起こす原因となります。内臓脂肪のお酢によって減らすことができるのです。お酢はとても素晴らしいですね！ぜひ、お酢を使った料理で私たちの身体を健康にしていきたいものですね。
酢の英訳はvinegarです。これはお酒が酸っぱくなり、それを酢と呼ぶことが起源とされています。調味料のなかでも酢は最も古いとされています。果物が自然に発酵し酢ができたと言われています。ヨーロッパではワインなどから酢を作りピクルス漬けを作っていたようです。日本では奈良時代に高級調味料として使用されたという話もあります。
江戸時代になるとお酢が上流階級だけではなく、庶民にも広まるようになりました。ご飯にお酢を混ぜてつくるお寿司が作られていました。江戸前寿司では赤酢が使われていることも現代でもあります。
お酢には便秘改善の効能もあります。酢には胃酸を出す働きがあります。胃や腸を刺激し、腸のなかで善玉菌を増やします。そのために腸内を改善することができます。また疲労回復にもつながります。お酢と糖分を一緒に摂り、グリコーゲンを補給できるようになります。これによって疲れを回復できるようになります。
お酢は大腸がんを予防する効果があることがわかりました。ぜひ食生活に摂り入れたいものですね。また血圧を低下させる効果もあります。これはあくまで高血圧の人の血圧が低くなります。夏の暑い日にお酢を使った料理を食せば、食欲の増進が期待されます。さっぱりとしたお酢の風味が、味覚や嗅覚を刺激して、食べたいという欲求を増加させるのですね。
